Kánikulában ritkán vágyunk meleg, laktató ételekre, ilyenkor könnyű salátákat és leveseket, habos-gyümölcsös krémdesszerteket kívánunk. Ezért olyan jók az alábbi receptek, amelyek kevés idő alatt összeállíthatók, és legfeljebb csak rövid percekre kell lángot gyújtanod az elkészítésükhöz!

Jéghideg uborkaleves dióval

Hozzávalók (4 személyre):
2 közepes kígyóuborka
4 dl tej
3 dl natúrjoghurt vagy kefir
só, bors
1 csokor kapor
három marék dió

Az uborkát reszeld le, vagy turmixgépben aprítsd fel. Öntsd hozzá a tejet és a joghurtot, ízesítsd a fűszerekkel, majd törd durvára a diót, és szórd bele. Tedd pár órára a hűtőbe, mielőtt tálalod.

Paradicsomos zöldbabsaláta

Hozzávalók (4 személyre):
fél kg zöldbab
fél liter passzírozott paradicsom
só, bors
friss bazsalikom
2 gerezd fokhagyma

A zöldbabot lobogó vízben főzd éppen csak puhára. A paradicsomot a fűszerekkel és az áttört fokhagymával éppen csak forrald össze, majd a zöldbabot forgasd a paradicsomos öntetbe. A tetejére szórhatsz egy kevés parmezánt is!

Joghurtfagylalt bogyós gyümölcsből

Hozzávalók:
20 dkg málna, ribizli vagy szeder
2 evőkanál cukor
2 dl natúrjoghurt

A gyümölcsöket turmixold össze, és ha zavarnak a magok, szűrd át néhányszor a masszát. Keverd bele a cukrot, és hagyd állni egy órán át. Ekkor keverd hozzá a joghurtot, és töltsd műanyag joghurtos dobozokba, vagy jégkockatartókba, és tedd a mélyhűtőbe. Ha este elkészíted, másnap már fagyi lesz belőle!

Mascarponekrém mentás-citromfüves gyümölccsel

Hozzávalók (4 személyre):
20 dkg mascarpone
4 evőkanál tejszín
2 evőkanál porcukor
20 dkg meggy, eper, málna, szeder vagy ribizli
pár levél menta
pár levél citromfű

A mascarponét habverővel dolgozd könnyűre a tejszínnel és a porcukorral. A gyümölcsök felét turmixold össze a fűszerlevelekkel, a másik felét pedig szeleteld fel, vagy hagyd egészben. Üvegpoharakba adagold a krémet, rá a gyümölcspépet, a tetejére pedig a gyümölcsöket. Ugyanez elkészíthető úgy is, hogy a pohár aljába összemorzsolt kekszet, esetleg pár babapiskótát helyezel.